为进一步贯彻落实全市市场监管系统“1149”工作思路，扎实推进“一老一小”集中用餐单位食品安全专项整治工作，积极回应群众关切，筑牢全链条食品安全防线。近日，市市场监管局以“四不两直”方式抽查了养老机构、幼儿园、托管机构等集中用餐单位食堂食品安全管理情况。

来到荣山镇敬老院、荣山镇小当家幼儿园等多所“一老一小”的集中用餐单位食堂，通过“查制度”“看细节”“问责任”的方式，对供餐单位食品安全管理制度落实、食材进货查验义务履行、加工操作环境卫生、“三防”设施配备使用等关键环节的风险要点进行了逐一检查，对检查中发现的就餐区防蝇帘使用不规范、洗涤剂使用后存放在操作间、灭蝇灯安装位置不规范等问题，指导现场落实整改，无法现场完成整改的督促限期完成整改。

“一老一小”集中用餐单位食品安全，不仅关乎特殊群体的生命健康安全，还关乎社会民生的底线坚守，全市市场监管系统要充分认识到此项工作的重要性和必要性，一要提高政治站位，以“两个维护”的高度扛牢安全责任。各县（区）局“一把手”要亲自挂帅、靠前指挥，明确责任清单，确保任务到岗、责任到人。通过行政约谈、签订承诺书等方式，倒逼“一老一小”集中用餐单位法定代表人（负责人）严格落实食品安全第一责任人义务。加强与民政、教育、卫健等部门的联动协作，建立信息共享、联合执法、问题通报机制，形成跨部门监管合。二要力坚持问题导向，以“零容忍”态度拧紧风险管控链条。开展“拉网式”“穿透式”检查，紧盯许可准入、人员管理、食材采购等关键环节，建立隐患台账，实行销号管理。对检查中发现的违规违法行为要深挖彻查、坚决杜绝“以罚代管”“一罚了之”，对涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。三要强化系统思维，以“长效化”机制构建社会共治格局。要及时总结整治中的好经验、好做法，固化为常态化监管制度，既要“治已病”，更要“防未病”，通过强化制度建设，堵住“一老一小”集中用餐单位食品安全监管的漏洞短板。通过设立“一老一小”食品安全专项举报通道，及时公布整治进展和典型案例，形成“人人参与、人人监督”的社会共治氛围。