三强化筑牢食品安全防线 苍溪县市场监管局推动小作坊治理提质升级

为全面夯实县域食品小作坊安全基础，助力食品产业转型升级与高质量发展，苍溪县市场监督管理局以“三强化”为抓手，系统推进小作坊治理能力提升工程，构建全链条监管体系。

强化风险分级管控，筑牢责任落实堤坝。实施风险分级分类精准监管机制，依据生产环境、工艺流程、原料控制、产品风险等要素，科学制定动态调整机制，已完成全县262家在产小作坊首次风险等级全覆盖评定。基于评定结果实施差异化监管，推动监管资源精准投放，监管效能显著提升；严格压实食品安全主体责任，明确小作坊负责人为第一责任人，督导所有在产作坊建立完善进货查验、供货商资质审核、食品安全自查、索证索票等基础制度。通过集中宣贯培训、签订责任承诺书、网格员常态化巡查等举措，强化主体责任意识，实现“源头严防、过程严管”全链条管控。

强化基础建设提升，规范生产管理水平。一是摸清底数，完善监管档案。组织各市场监管所开展“拉网式”普查登记，全面掌握辖区小作坊底数。目前全县共有生产许可小作坊184家、备案小作坊78家，2025年新增生产许可60家，业态覆盖白酒、豆制品、糕点、肉制品、粮食加工等主要品类。二是靶向整治，规范生产行为。聚焦生产场所“脏乱差”、设施设备陈旧、工艺不规范、操作随意等突出问题，采取“日常检查+专项督查”模式，重点核查原辅料采购、生产环境、人员管理、食品添加剂使用、标签标识等关键环节。行动开展以来，累计出动执法人员260人次，检查小作坊126家次，下达责令整改通知书2份，立案查处违法案件2起。三是精准培训，夯实能力根基。针对从业者素质与法律意识短板，开展多层次培训活动，举办县级集中培训班2期，各监管所结合辖区特点开展“送教上门”小型培训10余场，覆盖作坊负责人及关键岗位人员150余人次。

强化帮扶指导赋能，激发产业内生动力。对有提升意愿的小作坊，变被动受理为主动靠前服务，组织业务骨干深入现场，对照审查标准提供作坊布局、工艺设计、设备选型、制度建设等“一对一”精准指导，已成功助力60余家作坊通过生产许可审查。深挖地方传统特色食品资源，启动“精特美”优质小作坊培育工程，以“工艺精良、特色鲜明、卫生规范、管理科学”为目标，筛选基础条件好、特色突出的作坊作为重点培育对象，通过政策倾斜、资金扶持、技术帮扶、品牌培育等组合措施，打造县级示范标杆。目前，五龙米豆腐、苍溪酸菜、岳东手工面、庙垭白酒等28家作坊在硬件设施、工艺传承、品质管控、品牌形象等方面实现显著提升，初步形成示范效应。

下一步，苍溪县市场监管局将持续以问题为导向精准施策，优化风险分级动态管理机制，强化高风险作坊闭环监管与“回头看”，加大培训赋能力度，为守护群众“舌尖上的安全”、推动县域食品产业高质量发展筑牢坚实屏障。