架起透明桥梁，守护舌尖安全——苍溪县陵江市场监管所开展政务公开日活动

为搭建食品安全社会共治桥梁，让监管工作走进“阳光地带”，4月16日，陵江市场监管所开展“食品安全透明行”政务开放日活动，邀请陵江镇政府食安办负责人、镇人大代表组成“市民监督团”，沉浸式走访餐饮门店与商超卖场，现场解锁食品监管“关键密码”，让食品安全从“幕后”走向“台前”。

在春怡火锅店后厨，执法人员化身“监管讲解员”，现场演示餐饮安全管控全流程。食材溯源区，翻看进货台账、肉类检疫证明、底料供应商资质等资料，手机扫码即可追溯食材流通过程；操作间内，红蓝砧板分区、生熟货架隔离、紫外线消毒灯定时“上岗”，搭配“明厨亮灶”实时监控屏，让加工流程全程可视；风险防控环节，执法人员特别聚焦火锅行业“潜规则”，现场核对废弃油脂处理合同，展示“油水分离器+联单管理”的闭环处置模式，用“看得见的监管”破解“重复用油”等消费痛点。

在世纪鸿源超市，监管人员围绕“舌尖上的风险点”展开实操教学。生鲜区变身“流动课堂”，执法人员对照“两证一报告”核验肉类来源，更以自制凉菜为例，详解配料表标注规范与储存时限要求；散装食品区，执法人员随机抽取肉串、坚果等商品，现场比对原包装标签与货架标识，强调“生产日期不模糊、厂家信息不缺失”的监管红线；公示栏前，营业执照、健康证明、“两个责任”公示牌一一核验，促销商品价签标注是否规范成为“必考题”。

“没想到后厨管理这么精细，连洗菜池都分色分类！”“促销价公示原来有这么多门道，以后购物更放心了！”现场观摩中，人大代表们边看边记，不时就细节问题与执法人员交流。活动通过“监管流程全展示+风险点全解析+互动答疑全开放”的模式，让参与代表直观感受“从农田到餐桌”的监管链条。陵江市场监管所负责人表示，下一步将常态化开展“透明监管”系列活动，联动镇食安办构建“监管+协管+社会监督”三位一体网络，让食品安全工作既“有力度”更“有温度”。