【蜀道英才工程】之“广元名厨”—雷洋

雷洋，男，1986年11月生，中式面点技师，中式烹调技师，市级优秀指导教师。现任广元市职业高级中学一级教师。

长期从事面点工艺教学和研究，在市内率先系统性突破层酥皮、发酵、裱花等技术难点，积极推动嘉华等行业酒店面点技术升级，使我市面点制作工艺技术达到省内先进水平。完成市级课题1项，发表论文5篇，参加省级比赛获金奖1项，总决赛三等奖1项，其作品工艺精湛，独创性强。指导学生获省级比赛二等奖3项，市级比赛一等奖2项。代表作品有“雪人酥”“水晶桂花糕”。